热浪蒸腾的大暑节气，连呼吸都带着黏腻。荤腥油腻？咽不下！厨房开火？像炼丹！
此时不吃素，更待何时？
当季瓜果菌菇碰撞养生智慧，清爽不寡淡，鲜掉眉毛还刮油，每一口都是给肠胃的"空调房"！
伏天素菜三定律：无油一身轻、蒸拌最聪明、鲜味自天成！
一冬瓜盅蒸三鲜：祛湿王炸，鲜到汤底刮干
食材： 小冬瓜1个、鲜百合50g、鸡枞菌80g、莲子20粒、枸杞1小把、高汤100ml（素汤更佳） 做法：展开剩余80% 冬瓜切盖挖瓤成盅，内壁抹薄盐 鸡枞菌撕条+百合+莲子填入盅内 注入高汤，盖回冬瓜盖 上汽蒸40分钟至冬瓜透亮 撒枸杞焖2分钟，连盅上桌挖着吃！ 大暑吃它： 冬瓜"祛湿之王"利水消肿，鸡枞菌鲜如鸡汤却零脂肪。百合莲子清心安神，伏天烦躁一扫空！二麻酱莴笋丝卷：脆爽暴击，肠道大扫除
食材： 莴笋2根、芝麻酱2勺、生抽1勺、香醋半勺、蜂蜜5g、熟芝麻、薄荷叶 做法： 莴笋刨薄片，冰水泡10分钟卷成卷 芝麻酱+生抽+香醋+蜂蜜调成瀑布酱 莴笋卷立摆盘中，淋酱汁撒芝麻 薄荷尖点睛，上桌秒光 大暑吃它： 莴笋高钾低钠消水肿，粗纤维刮油堪比小扫帚。麻酱香浓不腻，脆嫩裹酱一口入魂！三荷香蒸双菇：清香钻鼻，脾胃救星
食材： 鲜香菇8朵、杏鲍菇1根、鲜荷叶1张、姜末1勺、蚝油1勺、淀粉5g、枸杞少许 做法： 香菇切花刀，杏鲍菇撕条 姜末+蚝油+淀粉+少许水调成酱汁 荷叶铺蒸笼，双菇摆入淋酱汁 上汽蒸12分钟，撒枸杞出锅 大暑吃它： 荷叶升清降浊解暑湿，菌菇富含多糖增强免疫力。蒸制锁住原汁鲜香，脾胃虚弱者福音！四翡翠白玉羹：5分钟速成，懒人神仙水
食材： 嫩豆腐半盒、豌豆苗200g、竹荪3根、素高汤500ml、水淀粉适量 做法： 豆腐切丁，竹荪泡发切段 素高汤煮沸，下豆腐+竹荪煮3分钟 豌豆苗入锅烫10秒，水淀粉勾薄芡 关火淋几滴香油，碧绿透亮如翡翠！大暑吃它：豌豆苗清肝明目解热毒，竹荪"菌中皇后"吸脂刮油。汤羹滑过喉咙，燥热瞬间抚平！
五冰梅子渍藕带：酸甜冰脆，仙气凉菜
食材： 藕带300g、话梅8颗、冰糖30g、柠檬半颗、薄荷叶、冰水1盆 做法： 藕带斜切段，沸水焯20秒投冰水 话梅+冰糖+200ml水煮开放凉，挤柠檬汁 藕带浸入梅汁冷藏2小时 薄荷叶拌食，冰镇爆汁超治愈！大暑吃它： 藕带"水中参"清热凉血，梅子生津开胃。冰镇后脆如马蹄，酸甜汁水直冲天灵盖！
六素东坡煨茭白：浓而不腻，肉食者叛变
食材： 茭白3根、杏鲍菇1根、八角1颗、生抽2勺、老抽半勺、冰糖15g、素蚝油1勺 做法： 茭白滚刀块，杏鲍菇撕条煎至金黄 少油炒香八角，下茭白煸炒出香 加所有调料+热水没过食材 小火煨15分钟收汁，撒芝麻出锅 大暑吃它： 茭白清热通便，杏鲍菇仿出肉感。浓油赤酱却零负担，馋肉时吃它罪恶感全无！伏天吃素心法：
鲜味炸弹： 菌菇、竹荪、素高汤，鲜味吊打鸡精
脆感玄机： 莴笋藕带必冰镇，爽脆度翻倍
偷懒神器： 蒸菜+凉拌占80%，远离油烟火炉
大暑素宴不是将就，是舌尖的高级养生！ 这6道神仙素菜，道道能打硬仗，今夏朋友圈的"素食王者"非你莫属！
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